何偉
作為農(nóng)業(yè)大市
,巴中有很多頗具地方風(fēng)味與特色的農(nóng)畜產(chǎn)品,也因此培育出了很多“老品種”。這些“老品種”哺育了一代又一代巴中人。所謂“記得住鄉(xiāng)愁”,傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品所獨具的那種帶有濃郁地方氣息的口感和味道,毫無疑問是“鄉(xiāng)愁”的重要內(nèi)容。然而,自上世紀(jì)80年代以來
,我們對農(nóng)畜產(chǎn)品“產(chǎn)量高”和“抗逆性強”的追求,在大規(guī)模品種改良中得到了實現(xiàn)。但正所謂“有得必有失”,雖然我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在“量”的方面提升了起來推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化
,追求農(nóng)畜產(chǎn)品數(shù)量,實施農(nóng)畜產(chǎn)品品種改良是必然。但在大規(guī)模實施品種改良的同時,也要注重對那些獨具傳統(tǒng)風(fēng)味和特色的地方“老品種”進行保護和發(fā)展。這樣做,從供給側(cè)角度看,是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的內(nèi)容之一;從需求側(cè)角度看,則是適應(yīng)市場特殊需求的一種有效做法;從保護地方文化角度看,那也是確保“巴中文化”獨特性的重要內(nèi)容。我們既然在下大力氣保護和利用文物、保護和利用川劇、保護和利用其他很多老祖宗留下來的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),為什么就不能保護和利用那些能帶給我們無數(shù)鄉(xiāng)愁和記憶的農(nóng)畜產(chǎn)品“老品種”?!隨著綠色發(fā)展的推進
,人們回歸自然的渴望強烈,這給恢復(fù)發(fā)展具有地方特色的農(nóng)作物和畜禽產(chǎn)品的“老品種”帶來市場機遇。為此,我就發(fā)展巴中地方特色農(nóng)畜產(chǎn)品“老品種”提出“四老”建議:一
、老季節(jié)下種。順應(yīng)自然規(guī)律。比如,一些黃瓜、萵筍、四季豆等老蔬菜品種,按農(nóng)事季節(jié)下種,推行“春延后、秋提前”,利用生長氣候變化與反季節(jié)蔬菜比口感二
三
四
、老工藝制作?div id="d48novz" class="flower left">當(dāng)然