居家過日子
，離不開一日三餐在此
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。牁?biāo)準(zhǔn)與非標(biāo)準(zhǔn)之間的現(xiàn)實(shí)：廚房是非
廚房是母親的陣地
母親在廚房的辛苦和操勞映入了家庭一代代人的成長及生活的記憶
說到安全
筆者經(jīng)常到餐飲服務(wù)食品單位察看廚房
專業(yè)與非專業(yè)之間的理性：家常茶飯
居家過日子離不開家常茶飯
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。牐牸依镞^日子是常態(tài)
但此“專業(yè)”與食品安全的專業(yè)知識相對照
，她們亦不是專業(yè)的：對現(xiàn)代食品安全知識，她們大多缺乏相應(yīng)的掌握和了解。近幾年，家庭食品安全意外事件時(shí)有發(fā)生。誤食誤用有毒有害化學(xué)物品，不當(dāng)加工蔬菜、野生蘑菇及河豚、海鮮等中毒甚至導(dǎo)致死亡的不幸事件，嚴(yán)重危害著家庭幸福與安全。外面的食品很精彩，但有專業(yè)隊(duì)伍監(jiān)管安全。家里的食品很溫馨，安全問題還需要主婦與家人的理性。勤儉節(jié)約與科學(xué)消費(fèi)的誤區(qū)：剩菜剩飯
勤儉節(jié)約
在此
，我們來認(rèn)識一下日常接觸較多、危害人體健康較大的一種化學(xué)物質(zhì)：亞硝酸鹽。亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，隨食物進(jìn)入血液后可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去輸送氧的功能，使組織缺氧，出現(xiàn)青紫癥狀而中毒同時(shí)，一些高蛋白高脂肪的剩菜，亦是危害較大
。一般情況下，空氣中的有害細(xì)菌會在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖。其蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分都會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對人體均有害。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”
，居家不可能沒有剩飯。對于沒有變質(zhì)的剩飯通常還是可以加熱后再吃的。但剩飯的保存時(shí)間以不隔餐為宜當(dāng)然
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