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餐飲業(yè)掀起節(jié)約風(fēng) 小碗菜變身“新食尚”

【2020-09-21】【來源：四川在線張懿嘉】【字體：大中小】【顏色：紅綠藍(lán) 黑】【點(diǎn)擊舉報】

　　為引領(lǐng)“厲行節(jié)約

，反對浪費(fèi)”的新風(fēng)尚

，遏制餐飲浪費(fèi)，部分餐飲外賣商家積極響應(yīng)制止餐飲浪費(fèi)行為的號召

，紛紛推出“小碗菜”等舉措

，掀起了一波節(jié)約“浪潮”

。

　　9月17日，臨近中午

，記者在位于黃家溝美食城的“造飯師”小碗菜店內(nèi)看到

，廚房里各種形狀的小型碗盤堆放在工作臺上，前來就餐的人絡(luò)繹不絕

。

　　“自從有了這個小碗菜

，不僅能吃到好幾種菜，而且還不浪費(fèi)

，我覺得很好

。”在附近上班的趙東杰因?yàn)楣ぷ髟颍绮突驹谕饷娼鉀Q

，一份炒菜的量不夠吃

，兩份又吃不完，實(shí)惠且品種多樣的小碗菜便成為了他的最佳選擇

。除了到專做小碗菜的店里堂食外

，平時點(diǎn)外賣時也會主動備注“飯量減半”。

　　鄭朕夫的小店是今年新開業(yè)的商家

，是一家兼顧堂食和外賣的餐飲店

，主營小碗菜及一人份套飯，店里所有菜品分量按照一人一份設(shè)置，價格基本在5到15元以內(nèi)

，過去點(diǎn)一份炒菜的價格現(xiàn)在能點(diǎn)好幾種不同的炒菜

，“小碗菜”一經(jīng)推出便受到不少客人的青睞，不僅有很多顧客來店里堂食

，店里的外賣接單器也響個不停

，服務(wù)員依次裝餐、打包

、交由外賣員帶走

。

　　“一人份的‘小碗菜’既滿足了部分年輕人上班一個人單獨(dú)吃飯的需求，而且葷素搭配

，營養(yǎng)均衡

，在品嘗多種菜品的同時也避免了浪費(fèi)，現(xiàn)在店里每個月的話外賣訂單在4000份左右

。”鄭朕夫說

。

　　記者在美團(tuán)、餓了么等外賣平臺輸入關(guān)鍵詞小碗菜”“小份”“等

，立刻顯示出附近有多家餐廳可以提供小份菜品

，這類外賣餐廳推出的小碗菜有葷有素有湯，價格實(shí)惠

，供市民選擇的種類很多

。

　　巴中市美團(tuán)外賣城市經(jīng)理龔文表示，“目前巴中的外賣市場上

，‘小碗菜’已經(jīng)開始流行了

。據(jù)我們統(tǒng)計(jì)，雖然專門售賣“小碗菜”的商家只有幾家

，但是越來越多的商家愿意做出改變

，美團(tuán)外賣作為平臺方，也正在積極向商家宣傳推廣‘小碗菜’

。”

【編輯：鄧舒月】【頁面功能：打印關(guān)閉】

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